С каким из перечисленных веществ реагируют не все сильные кислоты? Варианты: цинк, мел, лакмус, медь.

Цинк и мел реагируют с кислотами, а лакмус изменяет цвет в кислой среде. Медь реагирует не со всеми сильными кислотами: например, с соляной кислотой реакция не идёт, но с окисляющими кислотами медь реагирует.

Ответ: медь.