Пищу необходимо тщательно пережёвывать, чтобы:
- Облегчить процесс глотания, так как измельченная пища легче проходит по пищеводу.
- Увеличить площадь соприкосновения пищи с ферментами слюны, что способствует более эффективному расщеплению углеводов.
- Подготовить пищу к дальнейшей обработке в желудке и кишечнике, облегчая работу этих органов.
- Предотвратить повреждение слизистой оболочки пищеварительного тракта крупными кусками пищи.