- Дощатый (какой?) настил. Главное слово - настил, зависимое - дощатый.
- Исполинский (какой?) рост. Главное слово - рост, зависимое - исполинский.
- Бирюзовый (какой?) цвет. Главное слово - цвет, зависимое - бирюзовый.
- Профессиональный (какой?) подход. Главное слово - подход, зависимое - профессиональный.
- Алюминиевый (какой?) провод. Главное слово - провод, зависимое - алюминиевый.
- Январский (какой?) день. Главное слово - день, зависимое - январский.
Ответ: Словосочетания с прилагательными.