1. Вычислим, сколько пучков укропа осталось после продажи: \( 100 - 80 = 20 \) пучков.
2. Прибавим пучки, которые вынесли в торговый зал: \( 20 + 75 = 95 \) пучков.
Ответ: На прилавках супермаркета теперь 95 пучков укропа.