Преобразуем смешанные дроби в неправильные:
$$2\frac{1}{7} = \frac{15}{7}$$
$$3\frac{1}{9} = \frac{28}{9}$$
Выполним умножение в скобках:
$$\frac{15}{7} \cdot \frac{28}{9} = \frac{15 \cdot 28}{7 \cdot 9} = \frac{15 \cdot 4}{1 \cdot 9} = \frac{60}{9} = \frac{20}{3}$$
Выполним вычитание в скобках:
$$8 - \frac{20}{3} = \frac{24}{3} - \frac{20}{3} = \frac{4}{3}$$
Выполним умножение:
$$\frac{4}{3} \cdot \frac{27}{44} = \frac{4 \cdot 27}{3 \cdot 44} = \frac{1 \cdot 9}{1 \cdot 11} = \frac{9}{11}$$
Ответ: $$\frac{9}{11}$$