Сахар из раствора можно выделить методом: экстракции, флотации, перекристаллизации, разделения магнитом.

При выпаривании вода испаряется, а сахар остаётся. Для получения кристаллов сахара раствор можно охладить, вызвав кристаллизацию.

Из предложенных вариантов наиболее подходящий метод — перекристаллизация.

Ответ: перекристаллизации.