Привет! Давай разберёмся, какой напиток был самым популярным у россиян в XVIII веке.
В XVIII веке чай только начинал набирать популярность в России, а кофе вообще был очень редким и дорогим напитком, доступным лишь узкому кругу аристократов.
Кефир как напиток в современном понимании тогда ещё не был распространён.
Квас же был традиционным русским напитком, который пили повсеместно: и простые люди, и знать. Его готовили из хлеба, ржаной муки или солода, и он был доступен всем.
Ответ: квас