Ответ:

На долю Серёжи приходится \(100\% - 48\% - 34\% = 18\%\) всех грибов.

Если 18 % составляют 36 грибов, то всего семья собрала \(36 : 0{,}18 = 200\) грибов.

Ответ: 200 грибов.