Шаг 4. Сырое яйцо. 1) Разбей сырое яйцо коротким ударом посередине и осторожно вылей в блюдо, чтобы не порвать желток. 2) Рассмотри белок. Одинаковый ли он около желтка и по краям? 3) Найди на желтке маленькое белое пятнышко — зародышевый диск. 4) Найди в белке около желтка плотные белые шнуры — халазы. 5) Проколи желток пинцетом. Что произошло? Что я увидел(а): Подумай: зачем нужны халазы? Подсказка: покрути блюдце и посмотри, где оказывается зародышевый диск.

Ожидаемые наблюдения (они могут немного отличаться у разных яиц):

1. Белок неодинаковый: возле желтка он обычно более густой, а ближе к краям растекается тонким, более жидким слоем.
2. На поверхности желтка можно увидеть маленький светлый зародышевый диск.
3. В белке у желтка заметны плотные белые тяжи — халазы.
4. При прокалывании оболочка желтка разрывается, и желток растекается, смешиваясь с белком.

Халазы удерживают желток примерно в центре яйца и помогают ему сохранять положение. При вращении блюдца желток может смещаться, но халазы препятствуют его свободному перемещению; зародышевый диск обычно остаётся обращённым вверх.

Наблюдения в реальном опыте могут зависеть от яйца и от того, насколько аккуратно его разбили и прокололи.