Синапс — это место контакта между двумя нервными клетками или между нервной клеткой и эффекторной клеткой (например, мышечной или железистой).
Таким образом, оба варианта описывают синапс.
Ответ: оба варианта (контакт между двумя нейронами и контакт нейрона и клетки внутреннего органа) являются правильными определениями синапса.