Обычные кодировки, такие как ASCII, кодируют 1 символ 1 байтом. Кодировки, такие как Unicode (UTF-16), кодируют 1 символ 2 байтами.
В зависимости от кодировки, символ может кодироваться разным количеством байтов.
Поскольку в вопросе спрашивается про обычные кодировки, то выберем кодировку ASCII.
Ответ: 1