Слишком солёную рыбу можно положить на некоторое время в воду при комнатной температуре, и рыба станет менее солёной. Почему?

Это происходит из-за явления диффузии. Концентрация соли в рыбе выше, чем в воде. Молекулы соли из рыбы перемещаются в воду, где концентрация соли ниже, до тех пор, пока концентрация соли не выровняется. Таким образом, рыба становится менее соленой.