Необходимо заполнить пропуск, чтобы предложение имело смысл. В данном случае, в процессе кристаллизации вещества, температура связана с его внутренней энергией. При кристаллизации происходит отдача энергии, что может влиять на температуру.
Ответ: уменьшается