Чтобы найти, сколько килограммов капусты заквасили, нужно найти \(\frac{5}{8}\) от 112 кг.
Для этого умножим 112 на \(\frac{5}{8}\):
$$112 \cdot \frac{5}{8} = \frac{112 \cdot 5}{8} = \frac{560}{8} = 70$$
Ответ: 70 кг капусты заквасили.