Чтобы найти, сколько килограммов капусты заквасили, нужно \(\frac{5}{8}\) умножить на общее количество капусты:
\(\frac{5}{8} \cdot 112 = \frac{5 \cdot 112}{8} = \frac{560}{8} = 70 \text{ кг}\)
Ответ: 70 кг капусты заквасили.