Для решения задачи необходимо определить, сколько килограммов капусты было заквашено, зная общее количество собранной капусты и долю заквашенной капусты.
Умножим общее количество капусты (112 кг) на долю заквашенной капусты $$\frac{5}{8}$$:
$$ 112 \times \frac{5}{8} = \frac{112 \times 5}{8} = \frac{560}{8} = 70 \text{ кг} $$Ответ: 70 кг капусты заквасили.