Решение:
1) Чтобы узнать, на сколько метров уменьшается расстояние между соколом и перепёлкой каждую секунду, нужно вычесть скорость перепёлки из скорости сокола:
$$60 - 10 = 50 \text{ (м/с)}$$
Значит, расстояние между соколом и перепёлкой уменьшается на 50 метров каждую секунду.
2) Чтобы узнать, через сколько секунд сокол догонит перепёлку, нужно расстояние между ними разделить на разницу их скоростей (то есть на то, на сколько метров расстояние уменьшается каждую секунду):
$$250 : 50 = 5 \text{ (с)}$$
Значит, сокол догонит перепёлку через 5 секунд.
Ответ: через 5 секунд.