Обозначим количество символов в сообщении за $$x$$.
До перекодировки сообщение занимало $$8x$$ бит.
После перекодировки сообщение стало занимать $$16x$$ бит.
Изменение объема сообщения составляет $$16x - 8x = 8x$$ бит.
Из условия известно, что объём сообщения изменился на 320 бит, следовательно:
$$8x = 320$$
$$x = \frac{320}{8}$$
$$x = 40$$
Ответ: в сообщении было 40 символов.