Соотнесите блюдо и характерную особенность технологии: 1) Тонкие блинчики; 2) Блины дрожжевые; 3) Оладьи. А) Тесто более густое, изделия формуют ложкой, они пышные и толстые. Б) Тесто жидкое, выпекают очень тонким слоем, часто используют для фарширования. В) Тесто выдерживают для брожения, изделия получаются пористыми и более плотными, чем тонкие блинчики.

1. Тонкие блинчики — Б: жидкое тесто выпекают тонким слоем.
2. Блины дрожжевые — В: тесто выдерживают для брожения, поэтому изделия пористые.
3. Оладьи — А: густое тесто выкладывают ложкой, изделия получаются пышными и толстыми.

Ответ: 1 — Б, 2 — В, 3 — А.