Давай разберемся, какое значение имеют обособленные дополнения в предложенных примерах.
* Значение включения: В свой рюкзак Толя, наряду с личными вещами, положил еще дождевик. (Здесь дождевик добавляется к уже имеющимся личным вещам).
* Значение исключения: Никто, кроме моей бабушки Вари, не печет такие вкусные пироги с яблоками. (Здесь бабушка Варя является исключением из всех, кто не печет такие пироги).
* Значение замещения: В этот дождливый вечер я, вместо прогулки в парке, лучше посмотрю фильм. (Здесь просмотр фильма заменяет прогулку в парке).