7. Составьте технологическую схему приготовления блюда «Зразы донские»

Марина, добрый день! Сейчас мы с вами составим технологическую схему приготовления блюда «Зразы донские».

Для начала, давайте вспомним, что такое технологическая схема. Это последовательное описание всех этапов приготовления блюда, начиная от подготовки ингредиентов и заканчивая подачей готового блюда.

Чтобы составить такую схему, нам нужно знать рецепт «Зраз донских». Предположим, что основной рецепт выглядит так:

1. Подготовка ингредиентов:
2. Мясо (говядина или свинина): 500 г
3. Лук: 1-2 шт.
4. Яйца: 1-2 шт.
5. Белый хлеб (замоченный в молоке): 100 г
6. Чеснок: 1-2 зубчика
7. Соль, перец: по вкусу
8. Растительное масло: для жарки
9. Начинка (например, вареные яйца, грибы, соленые огурцы)

Технологическая схема приготовления блюда «Зразы донские»

1. Подготовка мяса:
2. Мясо промыть и обсушить.
3. Нарезать мясо на куски и пропустить через мясорубку.
4. Приготовление фарша:
5. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
6. Замоченный в молоке хлеб отжать и добавить в фарш.
7. В фарш добавить обжаренный лук, яйца, измельченный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешать.
8. Приготовление начинки:
9. Вареные яйца мелко нарезать.
10. Грибы обжарить с луком (если используете).
11. Соленые огурцы мелко нарезать.
12. Все ингредиенты для начинки смешать.
13. Формирование зраз:
14. Взять небольшое количество фарша и сформировать лепешку.
15. В центр лепешки положить начинку.
16. Аккуратно завернуть края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри.
17. Придать зразам овальную форму.
18. Жарка зраз:
19. В сковороде разогреть растительное масло.
20. Обжарить зразы с обеих сторон до золотистой корочки.
21. Тушение (по желанию):
22. Обжаренные зразы можно переложить в кастрюлю или сотейник.
23. Добавить немного воды или бульона и тушить на медленном огне 15-20 минут.
24. Подача:
25. Готовые зразы подавать горячими с гарниром (например, картофельным пюре или гречкой) и сметаной.

Ответ: Технологическая схема составлена.

Теперь у тебя есть подробная технологическая схема приготовления «Зраз донских»! Не бойся экспериментировать на кухне, и у тебя обязательно получится вкусное и красивое блюдо! ❤