Составьте технологию приготовления щей из свежей капусты.

1. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой и варить до готовности бульона. Пену снять.
2. Капусту нашинковать, морковь натереть, лук мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками.
3. В кипящий бульон положить картофель, капусту, пассерованные лук и морковь с томат-пастой.
4. Варить до готовности овощей. В конце добавить лавровый лист, перец, соль, зелень и чеснок.
5. Подавать со сметаной.