Состояние защищенности информационной среды, которое обеспечивает ее формирование, развитие, - это ... безопасность

Решение:

Вопрос касается определения понятия, связанного с информационной средой и её защищённостью.

Безопасность — это состояние защищённости от внешних и внутренних угроз, а также способность системы противостоять им.

В контексте информационной среды, информационная безопасность — это состояние защищённости информационных ресурсов и систем от несанкционированного доступа, использования, раскрытия, искажения, изменения, изучения, записи или уничтожения.

Таким образом, пропущенное слово — информационная.

Ответ: информационная