1. Ученье — свет, а неученье — тьма.
2. Мягко стелет, да жёстко спать.
3. В глаза не хвали, а за глаза.
В этих пословицах антонимы:
Запятая перед союзом 'а' ставится, потому что он соединяет два противопоставляемых понятия или предложения.