Ответ:

  1. Медведи у волка не гостят, да на медведя напал. Медведи — именительный падеж (кто?); у волка — родительный (у кого?); на медведя — винительный (на кого?).
  2. От волка бежал, да на медведя напал. От волка — родительный падеж (от кого?); на медведя — винительный (на кого?).
  3. Для медведя зима — одна ночь. Для медведя — родительный падеж (для кого?).
  4. Без кота мышам раздолье. Без кота — родительный падеж (без кого?); мышам — дательный (кому?).
  5. Есть сало, да не про кота. Сало — именительный падеж (что? имеется); про кота — винительный (про кого?).

В предложении «Есть сало» слово «сало» — подлежащее при значении «имеется», поэтому стоит в именительном падеже.