Ответ:

1) Военный правитель в Японии — сёгун.

2) Профессиональные воины в Японии — самураи.

3) Плавучий огород у ацтеков — чинампа. Определение на фотографии обрезано после слов «из веток и ила и…», поэтому его продолжение восстановить нельзя.