существует везде в воздухе, воде, почве Работа спросила, в скисается ли молоко, если его просто оставить на столе, ничего не добавляя. И мама ответила, что молоко скиснет, не такой способ скисания не Молочнокислые бактерии Уксуснокислые бактерии Гуаностые бактерии Задание 3 Почему не возможно скисание молока без добавления кисломолочного продукта сметаны? Отметьте один верный вариант ответа. 1. В молоко попадут только гнилостные бактерии. 2. В молоко окажется слишком много разных бактерий. 3. В молоко попадут молочнокислые бактерии. 4. В молоко не попадут молочнокислые бактерии.

Решение:

Кисломолочные продукты, такие как кефир или йогурт, получаются в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Эти бактерии перерабатывают лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту. Молочная кислота снижает pH молока, что приводит к его свертыванию и образованию характерного вкуса и текстуры.

Если молоко оставить просто на столе, в нем могут развиваться различные микроорганизмы, в том числе и гнилостные бактерии, которые вызывают порчу молока, а не его сквашивание. Для сквашивания необходимы специфические молочнокислые бактерии, которые в норме присутствуют в кисломолочных продуктах (сметане, кефире).

Ответ на задание 3:

1. В молоко попадут только гнилостные бактерии.
2. В молоко окажется слишком много разных бактерий.
3. В молоко попадут молочнокислые бактерии.
4. В молоко не попадут молочнокислые бактерии.

Ответ: 3. В молоко попадут молочнокислые бактерии.