Свежие фрукты содержат 90% воды, а высушенные — 25%. Сколько килограммов сухих фруктов получится из 21 кг свежих фруктов?

При сушке масса сухого вещества не меняется.

1. В свежих фруктах сухого вещества 10%, поэтому его масса равна \(21 \cdot 0{,}10 = 2{,}1\) кг.

2. В высушенных фруктах сухое вещество составляет \(100\% - 25\% = 75\%\) общей массы.

3. Пусть масса высушенных фруктов равна \(x\) кг. Тогда \(0{,}75x = 2{,}1\), откуда \(x = 2{,}1 : 0{,}75 = 2{,}8\) кг.

Ответ: 2,8 кг.