Т 7. При молочнокислом брожении 200 г глюкозы получили 160 г молочной кислоты. Выход продукта (%) равен: a) 80; 6) 50; в) 70; г) 90.

Ответ: а) 80

1. Теоретически возможное количество молочной кислоты при брожении 200 г глюкозы можно рассчитать, зная, что в идеальном случае вся глюкоза превращается в молочную кислоту. Молярная масса глюкозы (C6H12O6) = 180 г/моль. Молярная масса молочной кислоты (C3H6O3) = 90 г/моль.
2. Реакция молочнокислого брожения глюкозы:

C6H12O6 → 2 C3H6O3

3. Из уравнения видно, что из 1 моль глюкозы получается 2 моль молочной кислоты.
4. Рассчитаем теоретическую массу молочной кислоты:

Масса глюкозы = 200 г, значит количество вещества глюкозы = 200 г / 180 г/моль ≈ 1.11 моль.

Тогда количество вещества молочной кислоты = 2 * 1.11 моль = 2.22 моль.

Теоретическая масса молочной кислоты = 2.22 моль * 90 г/моль = 200 г.

4. Выход продукта рассчитывается по формуле:

Выход (%) = (Фактическая масса / Теоретическая масса) * 100%

Выход (%) = (160 г / 200 г) * 100% = 80%

Ответ: а) 80