Таблица «В 100 г продукта»: определить недостающие значения для углеводов в строках «Колбаса сырокопчёная» и «Сыр».

Для оценки используем энергетическую ценность белков и углеводов 4 ккал/г, жиров — 9 ккал/г. Тогда углеводы равны: (калорийность − 4 × белки − 9 × жиры) : 4.

Колбаса: (431 − 4 × 20 − 9 × 37) : 4 = 18 : 4 = 4,5 г.

Сыр: (360 − 4 × 26,8 − 9 × 27,3) : 4 = 7,1 : 4 = 1,775 г, то есть примерно 1,8 г при округлении до десятых.

Значения получены расчётом по энергетическим коэффициентам, поэтому могут не совпадать с исходной таблицей из-за округления или особенностей её данных.

Ответ: колбаса — около 4,5 г углеводов; сыр — около 1,8 г.