Ответ:

  1. This dish is delicious and doesn’t take much time to prepare.

    Time — неисчисляемое существительное, поэтому используется much.

  2. If he doesn’t sleep well, he’ll always be tired.

    В условной части с he используется doesn’t.

  3. The concert starts at 9:00.

    Расписание и время начала мероприятия обычно выражают Present Simple.

  4. Have you seen Mary today? Do you want to go to dinner before that?

    Today — период времени, который ещё не завершился, поэтому подходит Present Perfect.

  5. We took Jane out to lunch to cheer her up, because she’s been going through a rough time at work.

    Устойчивое выражение go through a rough time означает «переживать трудный период».

  6. Mum bought Dad a pair of leather shoes for his birthday.

    Leather обозначает материал; Italian leather означало бы «итальянская кожа», но в данном предложении достаточно указания материала.

  7. Watch where you’re going! You are going to fall into that hole!

    Are going to выражает предсказание, основанное на видимых признаках.

  8. Предложение обрезано, поэтому выбрать вариант для пропуска нельзя. Нужен полный текст пункта 8.