Технологическая карта «Котлеты рубленые из куриного филе» Продукты: куриное филе, ... Оборудование: доска для разделки сырого мяса, нож, ... Продукты Количество Последовательность приготовления Куриное филе 200 г 1. Куриное филе нарубить кусочками Карта контроля качества готового блюда Критерий Показатель качества Баллы Внешний вид Консистенция Цвет Вкус Соответствует продуктам, сбалансированный 1 Запах Итого: 5

В соответствии с предоставленной информацией из технологической карты и карты контроля качества блюда, заполним таблицу с данными.

Технологическая карта «Котлеты рубленые из куриного филе»

Продукты: куриное филе, ...

Оборудование: доска для разделки сырого мяса, нож,...

Карта контроля качества готового блюда

Ответ: Заполнена таблица с данными из предоставленной технологической карты и карты контроля качества готового блюда.