Ответ:

Автор выдвигает мысль о важности завтрака, объясняет её причинами и завершает выводом. Это текст-рассуждение.

Объяснения с итоговым выводом связывает выражение «Вот почему».

Ответ: тип речи — рассуждение; выражение — «Вот почему».