Ответ:

Вот ответы на вопросы, с объяснениями:

1. (1) know → know
* Здесь используется настоящее время, чтобы выразить общеизвестный факт. "Farmers, as we all know..." (Фермеры, как мы все знаем...)

2. (2) have → have been having
* Используется Present Perfect Continuous, чтобы показать, что действие началось в прошлом и продолжается до сих пор. "...have been having a hard time of it in Britain lately..." (...испытывают трудности в Британии в последнее время...)

3. (3) turn → are turning
* Здесь используется Present Continuous, чтобы показать, что действие происходит в настоящий момент. "...are turning to new ways of earning income..." (...обращаются к новым способам заработка...)

4. (4) involve → involves
* Здесь используется Present Simple, чтобы выразить общеизвестный факт или тенденцию. "This involves not only planting new kinds of crops..." (Это включает в себя не только посадку новых видов культур...)

5. (5) hear → heard
* Здесь используется Present Simple, чтобы утвердить то что слышит кто-то, давая понять правильно ли услышанное. "Yes, you heard me correctly!"

6. (6) hold → holds
* Здесь используется Present Simple, чтобы выразить общеизвестный факт или регулярное действие. "A farmer in the West of England now holds sheep races..." (Фермер в Западной Англии сейчас проводит овечьи бега...)

7. (7) turn up → turned up
* Здесь используется Past Simple, чтобы показать, что действие произошло в прошлом. "...over 100 000 people turned up to watch the proceedings." (...более 100 000 человек пришли посмотреть на соревнования.)

8. (8) pass → was passing
* Здесь используется Past Continuous, чтобы описать действие, происходившее в определенный момент в прошлом. "I was passing the farm on my way to the sea..." (Я проезжал мимо фермы по дороге к морю...)

9. (9) think → thought
* Здесь используется Past Simple, чтобы выразить мысль или решение в прошлом. "I thought I'd have a look." (Я подумал, что взгляну.)

10. (10) not believe → didn't believe
* Здесь используется Past Simple в отрицательной форме, чтобы выразить отсутствие веры в прошлом. "I didn't believe it was serious..." (Я не поверил, что это серьезно...)

11. (11) already study → already study
* Здесь используется Present Simple, чтобы описать регулярное действие или факт. "At proper horse races everyone already study the form of the horses in advance..." (На настоящих скачках все уже изучают форму лошадей заранее...)

12. (12) hear → hears
* Здесь используется Present Simple, чтобы выразить общеизвестный факт. "But nobody hears anything about these sheep!" (Но никто ничего не слышал об этих овцах!)

13. (13) find → finds
* Здесь используется Present Simple, чтобы выразить общеизвестный факт. "Most people finds it difficult to tell one from another in any case."

14. (14) stay → stayed
* Здесь используется Past Simple, чтобы выразить общеизвестный факт. "I stayed to watch the races." (Я остался смотреть гонки.)

15. (15) find → find
* Здесь используется Present Simple, чтобы выразить свои ощущения. "I find it quite exciting." (Я нахожу это довольно захватывающим.)

16. (16) race → race
* Здесь используется Present Simple, чтобы выразить общеизвестный факт или привычное действие. "In a typical race, half a dozen sheep race downhill..." (В типичной гонке полдюжины овец бегут вниз по склону...)

17. (17) wait → are waiting
* Здесь используется Present Continuous, чтобы описать действие, происходящее в настоящий момент. "Food are waiting for them at the other end of the track..." (Еда ждет их в другом конце трассы...)

18. (18) run → run
* Здесь используется Present Simple, чтобы выразить общеизвестный факт. "The sheep run surprisingly fast, although presumably they not eat for a while just to give them some motivation." (Овцы бегают на удивление быстро, хотя, вероятно, они не едят какое-то время, чтобы дать им мотивацию.)

19. (19) not eat → don't eat
* Здесь используется Present Simple в отрицательной форме, чтобы выразить привычное действие или факт. "The sheep run surprisingly fast, although presumably they don't eat for a while just to give them some motivation." (Овцы бегают на удивление быстро, хотя, вероятно, они не едят какое-то время, чтобы дать им мотивацию.)

20. (20) obviously enjoy → are obviously enjoying
* Здесь используется Present Continuous, чтобы описать действие, происходящее в настоящий момент. "The crowd around me are obviously enjoying their day out at the races..." (Толпа вокруг меня явно наслаждается своим днем на скачках...)