Главное слово в словосочетании — это то слово, от которого мы задаем вопрос к другому слову. В словосочетании «интересная выставка» главное слово — «выставка» (существительное). От него можно задать вопрос: какая выставка? — интересная (прилагательное).
Рассмотрим другие варианты:
Таким образом, единственное словосочетание, где главное слово — существительное, это «интересная выставка».
Ответ: Интересная выставка