Тест «Моносахариды» 1. вариант 1. Укажите правильные утверждения: а) альфа-форма и вета-форма глюкозы в растворе находятся в равновесии; б) кристаллическая глюкоза, выделенная из водного раствора представляет альфа-форму; в) глюкоза дает все реакции на альдегидную группу. 2. Реакакция с каким веществом может служить доказательством того, что глюкоза- пятиатомный спирт: а)Си(ОН)2 б) аммиачный раствор Ag2O в) СH3COOH 3. Каким реактивом можно распознать одновременно глицерин, уксусный альдегид, глюкозу: а) Н2 б) аммиачный раствор Ag2O в) Сu(OH)2 4. Глюкоза может образоваться в результате реакций: а) гидролиза крахмала б) гидролиза клетчатки в) фотосинтеза 5. При восстановлении альдегидной группы глюкозы образуется? а) пятиатомный спирт б)альдегидокислота в) шестиатомный спирт 6. При осторожном окислении (молочнокислом брожении) глюкоза превращается: а) шестиатомный спирт б) глюконовую кислоту в) молочную кислоту « Крахмал и целлюлоза» Какие утверждения верны 1 вариант крахмал, 1. Это моносахарид 2. Хорошо растворим в воде 3. Это дисахарид. 4. Образует коллоидный раствор в горячей воде. 5. Волокнистое вещество. 6. Это полисахарид. 7. Порошкообразное вещество. 8. Вступает в реакцию этерификации 9. Используется для получения волокон. 10. Подвергается гидролизу. 11. Применяется в кондитерском деле. 12. Используется для получения лаков, красок, искусственного шелка. 13. Дает синее окрашивание при взаимодействии и иодом.