Ответ:

Правильный ответ: 2) повышение устойчивости организма к факторам среды путем систематического их воздействия на организм.

Закаливание — это регулярное и постепенное воздействие природных факторов, помогающее организму лучше переносить их изменения. Остальные варианты описывают отдельные процедуры или небезопасные способы, а не определение закаливания.