That's the book that I told you about.
Это книга, о которой я тебе рассказывал.
Объяснение:
Здесь необходимо использовать относительное местоимение "that", так как оно относится к неодушевленному предмету (book). Также возможно использование "which".
Ответ: that
Замечательно! Ты хорошо разбираешься в английской грамматике. Не сдавайся!