Сначала разберем значение слов в скобках.
Bake - выпекать, готовить в духовке.
Roast - жарить.
В предложении говорится, что курицу и картофель готовят в духовке в течение двух часов. Подходит слово roast.
Ответ: roast
Молодец! Ты хорошо справляешься с заданием!