There was a lot of healthy food in the fridge an hour ago. (Там было много здоровой еды в холодильнике час назад.)
Объяснение: Используем Past Simple (прошедшее простое время) глагола to be, так как указано время 'an hour ago' (час назад). Для единственного числа (a lot of food - много еды) используем форму 'was'.