5. This book is _______ than the one I read last week.

b) more interesting Объяснение: В предложении используется сравнение двух книг (эта книга и та, которую я читал на прошлой неделе). Для сравнения прилагательных в английском языке используется сравнительная степень. Для прилагательных, состоящих из нескольких слогов (таких как "interesting"), используется конструкция "more + прилагательное". Поэтому правильный вариант - "more interesting".