This text is the easiest text in the book.
Перевод: Этот текст - самый легкий текст в книге.
Объяснение: Превосходная степень прилагательного 'easy' (легкий). Так как прилагательное заканчивается на 'y', при добавлении суффикса '-est' буква 'y' меняется на 'i'.