Для начала упростим выражение:
$$\frac{x^2+4x+4}{x^2-25} : \frac{2x+4}{6x+30} = \frac{(x+2)^2}{(x-5)(x+5)} : \frac{2(x+2)}{6(x+5)} = \frac{(x+2)^2}{(x-5)(x+5)} * \frac{6(x+5)}{2(x+2)} = \frac{(x+2)*6}{2*(x-5)} = \frac{3(x+2)}{x-5}$$
Теперь подставим x = 3:
$$\frac{3(3+2)}{3-5} = \frac{3*5}{-2} = -\frac{15}{2} = -7.5$$
Ответ: -7.5