Ответ: Подсолнух.
Краткое пояснение: Вставляем пропущенные буквы, раскрываем скобки и отвечаем на вопрос, используя правила русского языка и предоставленный текст.
- У многих растений и животных (жить), помимо их ботанического (ботаника) названия, имеются и дополнительные (дополнение) — образные, устаревшие, народные.
- Часто они отражают (отра́вишь) какие-то свойства (свойства), приметы (сл. слово), легенды (сл. слово) об этом представителе (представить) флоры или фауны.
- К таким словам относится и «солнцекрут».
- Какое растение (растёт) называют солнцекрутом?
- Так когда-то именовали (имя) подсолнечник (подсолнух).
- Подсолнух всегда связывали с солнцем (солнце).
- Действительно, он похож на солнце, но есть у него и одно интересное свойство, выражающееся в старинном слове «солнцекрут».
- Люди давно заметили, что молодые (мо́лод) подсолнухи всегда «смотрят» на солнце, поворачивая (поворот) вслед за ним свои цветы, то есть крутятся за светилом (светит).
- Подсолнух привез (привёз) в Европу Христофор Колумб.
- Первые семена (семя) были высеяны в Мадриде, откуда подсолнух начал свое шествие (шествие) по континентам.
- Долгое время его выращивали исключительно как декоративный цветок, но затем люди стали искать (ис-) способы (способ) изготавливать (изготовлено) из семечек масло.
- И только в девятнадцатом (девять) веке простым русским (русский) крестьянином Даниилом Бокаревым был изобретен наиболее экономичный (экономия) способ добычи масла - отжим.
Ответ: Подсолнух.