2 Тип 7 № 681 2 В кипящую воду можно спокойно налить растительное масло. Но если в масло, кипящее при температуре +130 °С, капнуть воду, то масло тут же начинает разбрызгиваться. Объясните это явление. Источники: ВПР 2021 год по физике 8 класс. Вариант 7; ВПР 2021 год по физике 8 класс. Вариант 1. Решение Критерии Помощь

При попадании воды в кипящее масло происходит следующее:

• Вода, имеющая более низкую температуру кипения (100°С) по сравнению с маслом (130°С и выше), мгновенно закипает и превращается в пар.
• Образовавшийся пар резко увеличивается в объеме, создавая давление внутри масла.
• Из-за высокой температуры масла, этот процесс происходит очень быстро и интенсивно.
• Вырывающиеся из масла пузырьки пара захватывают с собой частицы масла, что приводит к разбрызгиванию.

Если же масло наливается в кипящую воду, то масло распределяется по поверхности воды, не вызывая столь интенсивного парообразования и разбрызгивания.

Ответ: Вода, попадая в кипящее масло, мгновенно закипает и образует пар, который, резко расширяясь, разбрызгивает масло.