Ответ:

1) Неверно: водопроводная вода содержит растворённые вещества, поэтому является смесью.
2) Неверно: отстаиванием разделяют неоднородные смеси.
3) Верно: масло и вода не смешиваются и образуют слои, которые можно разделить делительной воронкой.
4) Неверно: алюминий не притягивается магнитом.

Ответ: 3.