Для ответа на вопрос необходимо знать определение ткани в биологии.
Ткань - это совокупность клеток, имеющих общее происхождение, строение и выполняющих определенные функции. Ткани состоят из клеток и межклеточного вещества.
а) Группа клеток, расположенных рядом в теле организма - неполное определение, т.к. не учитывает межклеточное вещество, общее происхождение и строение.
б) Совокупность клеток и межклеточного вещества, имеющих общее происхождение, строение и выполняющих определенные функции - верное определение.
в) Все клетки, образующие определённый орган - неверно, т.к. орган состоит из разных тканей.
г) Вещество, выделяемое клетками для защиты - неверно, т.к. не является определением ткани.
Ответ: б) совокупность клеток и межклеточного вещества, имеющих общее происхождение, строение и выполняющих определённые функции