У какого из этих растений соцветие — зонтик?

Для решения данного задания необходимо знать, какие растения имеют соцветие зонтик.

Соцветие - это часть побега, несущая цветки. Различают простые и сложные соцветия.

Простое соцветие - это соцветие, у которого цветки сидят на главной оси.

Сложное соцветие - это соцветие, у которого цветки сидят на боковых осях, которые в свою очередь сидят на главной оси.

Соцветие зонтик - это простое соцветие, у которого цветки сидят на цветоножках, отходящих от верхушки оси.

Из предложенных вариантов соцветие зонтик имеет борщевик.

Ответ: Борщевик.