Ответ:

Удельная теплоёмкость показывает, какое количество теплоты нужно передать веществу массой 1 кг, чтобы его температура повысилась на 1 °C.

Вариант 3: в определении указаны и единичная масса, и изменение температуры на один градус.

Ответ: вариант 3.