Чтобы научить человека культурно есть, нужно создать условия, где ошибки будут особенно заметны. Белая скатерть — это фон, на котором любое пятно или крошка сразу бросаются в глаза. Это стимулирует аккуратность и внимание к деталям. Цитата приписывается известному человеку, который ценил изящные манеры и умные наблюдения.
Ответ: (можно вписать фамилию известного человека, например, А.П. Чехова)